不粘鍋涂料真的不安全嗎？在最近幾年網絡上盛傳不粘鍋涂料是一種非常容易致

癌的物質，讓大多數中老年人倍受惶恐，甚至選擇拒絕使用不粘鍋，那不粘鍋的

涂層到底是什么樣的物質呢？不粘鍋的涂覆材料，叫做聚四氟乙烯，一般被機械

設計者們稱之為塑料王。有非常良好的不粘性，幾乎與大部分物質都不進行粘連，

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不粘鍋的鍋體涂覆一層薄薄的膜也有著非常強的不粘性，這種物質能在短時間承

受360度左右的高溫，在260度的時候才會開始慢慢揮發，并且具有一定的自潤滑

性和抗腐蝕性，尤其是抗腐蝕性，這也是為什么廠家會將聚四氟乙烯涂料用在不

粘鍋的涂層上。那這么好的材料，為什么會被認為有害？你要知道的是，蔬菜在

180度左右就會開始發黑，肉類超過200度，就會慢慢變焦，所以在做飯時不粘鍋

的涂層很難達到揮發的溫度。只有大飯店在用大鐵鍋爆炒的時候，溫度才會達到

300攝氏度，所以總的來說不粘鍋是非常安全的一種不粘涂料。